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叉烧包子

发表时间:2016-06-02 14:41:00 | 来源:博雅特产网

  叉烧包子,面食,特点:色白皮薄,甜咸爽口。烹制法:蒸。此品馅料用的肉,类似简单叉烧肉的制法,故名。

  川味叉烧包子的做法:  

  1、猪肉洗净切成片,入锅煸干水气,放盐、甜酱略炒,再放白糖炒断生上味,出锅剁成肉粒。 

  2、锅内炒好糖汁,再放入肉粒炒匀成馅,待冷却使用。 

  3、用上等面粉的发面,放入少许白糖和化猪油揉匀。 

  4、将发好的面扯成节子,按扁包入馅心,捏成二粗花放入笼内,用旺火蒸15分钟即成。  操作要领:馅的放糖量不宜多,以咸鲜略甜为度;蒸时用旺火且不能闪火。

责任编辑:eliufengling
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